Αν αγαπάς τα παραδοσιακά γλυκά ψυγείου που γίνονται χωρίς ψήσιμο και με ελάχιστα υλικά, αυτό το ρολό ινδοκάρυδου θα σε ξετρελάνει. Με πλούσια γεύση καρύδας και γέμιση από αρωματικό γλυκό κουταλιού, γίνεται πανεύκολα και κόβεται σε όμορφες φέτες που θυμίζουν ζαχαροπλαστείο. Ιδανικό για κέρασμα, για γιορτές ή για εκείνες τις στιγμές που θέλεις κάτι γλυκό αλλά γρήγορο.
ΥΛΙΚΑ
-
500 γρ. ινδοκάρυδο
-
2 κουταλιές της σούπας βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου)
-
Σιρόπι από γλυκό κουταλιού (όσο χρειαστεί)
-
Φρούτα από γλυκό κουταλιού (π.χ. σύκο, περγαμόντο ή κεράσι)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ινδοκάρυδο με το βιτάμ μέχρι να ενωθούν καλά και να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη βάση.
-
Προσθέτουμε σταδιακά λίγο από το σιρόπι του γλυκού κουταλιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Στόχος είναι να πετύχουμε μια ζύμη εύπλαστη: ούτε πολύ σφιχτή ούτε πολύ μαλακή.
-
Στρώνουμε λαδόκολλα σε επίπεδη επιφάνεια και απλώνουμε το μισό μείγμα πιέζοντάς το με τα χέρια ώστε να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο φύλλο.
-
Τοποθετούμε στο κέντρο τα φρούτα από το γλυκό κουταλιού.
-
Με τη βοήθεια της λαδόκολλας τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό, πιέζοντας καλά ώστε να κρατήσει το σχήμα του. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα (βγαίνουν περίπου δύο ρολά).
-
Τοποθετούμε τα ρολά στο ψυγείο για περίπου 24 ώρες ώστε να σταθεροποιηθούν.
-
Όταν παγώσουν καλά, τα κόβουμε σε φέτες και τα διατηρούμε στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο.
Ένα γλυκάκι δροσερό, αρωματικό και πανεύκολο, που γίνεται ανάρπαστο από την πρώτη μπουκιά! 🥥✨
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας “Anna Karatzoglou -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr