Αν θέλεις κάτι αφράτο, νόστιμο και σπιτικό, αυτά τα γεμιστά κουλουράκια είναι ό,τι πρέπει.
Με ζύμη που λιώνει στο στόμα και γέμιση από τυρί και χόρτα, θυμίζουν κάτι από τα αγαπημένα μας ανατολίτικα ψωμάκια, αλλά με σπιτική απλότητα.
🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ
📝 ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- 200 ml νερό
- 200 ml γάλα
- 50 ml λάδι
- 40 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 2 κ.γ. αλάτι
- 2,5 κ.σ. ξύδι
- ~750 γρ. αλεύρι
👉 Βούτυρο ή μαργαρίνη για άλειμμα
Για τη γέμιση:
- 400 γρ. σπανάκι ή σέσκουλα
- 300 γρ. τυρί (φέτα ή λευκό)
Για επάλειψη:
- 1 αυγό
- Σουσάμι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Ζύμη
Διαλύεις τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και νερό.
👉 Προσθέτεις ζάχαρη, λάδι, ξύδι, αλάτι
👉 Ρίχνεις σταδιακά το αλεύρι
👉 Ζυμώνεις μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη
👉 Αφήνεις να φουσκώσει
2️⃣ Γέμιση
Ανακατεύεις:
👉 σπανάκι
👉 τυρί
3️⃣ Σχηματισμός
Ανοίγεις τη ζύμη σε φύλλα
👉 Αλείφεις με βούτυρο
👉 Βάζεις γέμιση
👉 Τυλίγεις και δίνεις σχήμα κουλουριού
4️⃣ Ψήσιμο
Αλείφεις με αυγό
👉 Πασπαλίζεις σουσάμι
👉 Ψήνεις στους 180°C μέχρι να ροδίσουν
💡 ΜΥΣΤΙΚΑ
👉 Το ξύδι κάνει τη ζύμη πιο αφράτη
👉 Μην βάλεις πολύ αλεύρι
👉 Τέλεια και την επόμενη μέρα
👉 Μπορείς να βάλεις και άλλο τυρί για πιο πλούσια γεύση
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
