Αν θέλεις ένα αφράτο, σοκολατένιο κέικ που να είναι νηστίσιμο αλλά να μη του λείπει τίποτα σε γεύση και υφή, αυτό το μυρμηγκάτο είναι η ιδανική επιλογή. Ζουμερό από τον χυμό πορτοκαλιού, αρωματικό και γεμάτο μικρές «εκρήξεις» σοκολάτας από την τρούφα, γίνεται εύκολα και πετυχαίνει κάθε φορά.
Ιδανικό για νηστεία, για καφέ με φίλους ή για ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει χωρίς αυγά και βούτυρο. Με μια στρώση νηστίσιμης πραλίνας από πάνω, απογειώνεται!
ΥΛΙΚΑ
-
250 γρ. ζάχαρη
-
200 ml σπορέλαιο
-
200 ml φυτικό γάλα (π.χ. ρυζιού ή αμυγδάλου)
-
200 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
-
2 βανίλιες
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
-
Μια πρέζα αλάτι
-
100 γρ. τρούφα σοκολάτας
Η είδηση της ημέρας -
Νηστίσιμη πραλίνα φουντουκιού για την επικάλυψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
-
Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
-
Προσθέτουμε το φυτικό γάλα και τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
-
Ρίχνουμε τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού για άρωμα.
-
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και το αλάτι και τα ενσωματώνουμε σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός.
-
Προσθέτουμε την τρούφα σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά ώστε να μοιραστεί ομοιόμορφα στο μείγμα.
-
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί (περίπου 34 εκ.).
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
-
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά και απλώνουμε από πάνω νηστίσιμη πραλίνα φουντουκιού.
Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε ένα αφράτο, σοκολατένιο νηστίσιμο κέικ που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τα κλασικά! 🍊🍫
Η συνταγή είναι του foodaholics.gr
Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr