0
🧁 ΣΥΝΤΑΓΗ
Αυτό το τσουρέκι είναι από εκείνα που δεν τα χορταίνεις. Αφράτο, αρωματικό και με υπέροχες ίνες που τραβιούνται σε κάθε μπουκιά, γεμίζει το σπίτι μυρωδιές Πάσχα.
Με μαχλέπι, κακουλέ και μαστίχα, το αποτέλεσμα θυμίζει παραδοσιακό φούρνο, αλλά είναι 100% σπιτικό.
Η είδηση της ημέρας
🧾 ΥΛΙΚΑ
- 3 φακελάκια μαγιά
- 8 αυγά
- 1 πλάκα βούτυρο
- 2 κιλά αλεύρι
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 ποτήρι νερό
- χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού
- μαχλέπι
- κακουλέ
- μαστίχα
- 650 γρ. ζάχαρη
- σουσάμι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με χλιαρό νερό και λίγο αλεύρι και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί.
- Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε γάλα, χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και τα αρωματικά.
- Ρίχνουμε λίγο αλεύρι και μετά τη μαγιά και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι.
- Προσθέτουμε στο τέλος το λιωμένο βούτυρο σταδιακά.
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει 1–2 ώρες.
- Πλάθουμε κορδόνια και σχηματίζουμε πλεξούδες.
- Τα τοποθετούμε σε ταψί και αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά.
- Αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε σουσάμι.
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.
💡 TIPS
- Τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου
- Το βούτυρο μπαίνει στο τέλος
- Μην βιαστείς στο φούσκωμα
- Τα αρώματα κάνουν όλη τη διαφορά
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Σεβαστή Κουρτίδου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
