Σούπερ καρυδόπιτα που λιώνει στο στόμα – ωχ μανουλάμ, τι έφτιαξες! 🌰🍫
Μια καρυδόπιτα πλούσια, με άρωμα κανέλας και γαρύφαλλου, αφράτη υφή και σωστό σιρόπιασμα. Με επικάλυψη σοκολάτας γίνεται πραγματικό υπερθέαμα, αλλά είναι απολαυστική ακόμη και σκέτη με λίγα καρύδια από πάνω.
Υλικά (για ταψί 22 εκ.)
-
4 αυγά
-
200 γρ. γάλα
-
200 γρ. ζάχαρη
-
200 γρ. καλαμποκέλαιο
-
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
-
1/2 κ.γ. κανέλα
-
1 κ.γ. κακάο
-
1½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
-
1/2 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
-
1 σφηνάκι κονιάκ (μέσα διαλύουμε 1/2 κ.γ. σόδα)
-
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
-
1½ κούπα καρύδια αλεσμένα
Εκτέλεση
Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά (γάλα, καλαμποκέλαιο, κονιάκ με τη σόδα) και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά: αλεύρι, σιμιγδάλι, μπέικιν, μπαχαρικά, κακάο και καρύδια, ανακατεύοντας κουταλιά-κουταλιά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό.
Σιρόπι
-
1½ ποτήρι ζάχαρη
-
2 ποτήρια νερό
-
Λίγο χυμό λεμονιού
-
1 φλούδα λεμονιού
Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για λίγα λεπτά.
Σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι και ζεστό γλυκό.
Γλάσο σοκολάτας (προαιρετικά αλλά απογειώνει!)
-
200 ml κρέμα γάλακτος
-
1 κ.σ. μέλι
-
200 γρ. κουβερτούρα
-
Λίγη λευκή κουβερτούρα για σχέδιο (προαιρετικά)
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το μέλι, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει γυαλιστερό γλάσο. Περιχύνουμε την καρυδόπιτα.
Εναλλακτικά, πασπαλίζουμε απλά με αλεσμένα καρύδια.
Μια καρυδόπιτα μελωμένη, γεμάτη άρωμα και πλούσια γεύση – από αυτές που δεν μένει ούτε ψίχουλο στο ταψί 😍🔥
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Σαν το φαΐ εν έχει Μένια Στεφοπούλου
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr