Η κρέμα λεμονιού είναι μια δροσερή και αρωματική γέμιση που ταιριάζει υπέροχα σε τάρτες, τούρτες, μπισκότα ή ακόμα και σκέτη με το κουτάλι. Έχει πλούσια υφή, έντονο άρωμα λεμονιού και γίνεται πολύ εύκολα με λίγα υλικά. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετό καιρό και είναι ιδανική για πολλές γλυκές δημιουργίες.

Υλικά

• 3 αυγά

• 1 κ.γ. κορν φλάουρ

• 3 γεμάτες κ.σ. άχνη ζάχαρη

• 1 βανίλια

• Ξύσμα από 2 λεμόνια

• 200 γρ. χυμό λεμονιού

• 100 γρ. βούτυρο ή βιτάμ

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα αυγά, το κορν φλάουρ, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Τοποθετούμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.

Μόλις πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.

Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί πλήρως στην κρέμα.

Μεταφέρουμε την κρέμα σε αποστειρωμένο βάζο και τη φυλάμε στο ψυγείο.

Διατηρείται έως και 2 μήνες.

Tips

• Είναι ιδανική για τάρτες, τούρτες και γλυκά ψυγείου.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν άλειμμα σε ψωμί ή μπισκότα.
• Για πιο έντονο άρωμα μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Ρουλα Λυρου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr