Εύκολη μηλόπιτα χωρίς μίξερ με 2 μήλα

Αν έχετε δύο μήλα στο σπίτι και θέλετε ένα εύκολο γλυκό για τον καφέ, αυτή η μηλόπιτα είναι η ιδανική επιλογή. Γίνεται γρήγορα, χωρίς μίξερ και με υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στην κουζίνα.

Η ζύμη θυμίζει αφράτο κέικ, ενώ τα μήλα ψήνονται μέσα στο μείγμα και δίνουν υπέροχη γεύση και άρωμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό μαλακό, αρωματικό και πολύ απολαυστικό.

Είναι τέλειο για το πρωινό, για το απογευματινό καφεδάκι ή για ένα γρήγορο σπιτικό γλυκό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Υλικά

• 3 αυγά

• 180 γρ. ζάχαρη

• 2 βανίλιες

• 125 γρ. γιαούρτι

• 70 ml ελαφρύ λάδι (π.χ. καλαμποκέλαιο)

• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

• 230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

• 10 γρ. μπέικιν πάουντερ

• 2 μήλα

• 1 κουταλιά ζάχαρη για το πασπάλισμα

• λίγα κομματάκια βούτυρο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τις βανίλιες.

Χτυπάμε καλά με σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Προετοιμασία της φόρμας

Σε μια μακρόστενη φόρμα στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο.

Βουτυρώνουμε τα τοιχώματα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα.

Προσθέτουμε τα μήλα

Πλένουμε καλά τα μήλα και τα κόβουμε στη μέση.

Αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες χωρίς να τα καθαρίσουμε.

Τοποθετούμε τις φέτες μήλου πάνω στο μείγμα.

Πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά ζάχαρη και προσθέτουμε λίγα μικρά κομματάκια βούτυρο.

Ψήσιμο

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν κόψουμε.

Ένα πανεύκολο και πολύ αφράτο γλυκό που ταιριάζει τέλεια με ένα ζεστό καφεδάκι.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ   

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr