Αν θέλεις ένα ελαφρύ, υγιεινό και πεντανόστιμο πιάτο που φτιάχνεται πανεύκολα, αυτά τα κεφτεδάκια κολοκυθιού είναι η τέλεια επιλογή! 🥒✨
Τραγανά απ’ έξω, αφράτα μέσα και γεμάτα άρωμα παρμεζάνας και φρέσκου σκόρδου, είναι ιδανικά ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή ακόμα και ως ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα. Και το καλύτερο; Ψήνονται στον φούρνο, χωρίς τηγάνισμα!
ΥΛΙΚΑ
-
500 γρ. κολοκυθάκια
-
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
-
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
-
1 αυγό
-
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
-
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
-
Φρέσκος μαϊντανός (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Προετοιμασία κολοκυθιών
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα στραγγίζουμε πολύ καλά, πιέζοντάς τα με τα χέρια ή μέσα σε καθαρή πετσέτα, ώστε να απομακρυνθούν τα περιττά υγρά. Αυτό είναι σημαντικό για να μη βγουν νερουλά τα κεφτεδάκια.
2️⃣ Ετοιμασία μείγματος
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια με τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το αυγό, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον μαϊντανό.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
3️⃣ Πλάσιμο
Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή ελαφρώς λαδωμένο.
4️⃣ Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
5️⃣ Σερβίρισμα
Τα απολαμβάνουμε ζεστά, σκέτα ή με γιαουρτοσάλτσα, σαλάτα ή μια ελαφριά σως της επιλογής μας.
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
✔ Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγη επιπλέον φρυγανιά.
✔ Μπορείτε να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με φέτα για πιο ελληνική γεύση.
✔ Γίνονται υπέροχα και στο air fryer!
Εύκολα, υγιεινά και ακαταμάχητα νόστιμα — θα τα φτιάχνετε ξανά και ξανά!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr