Υλικά
Για τη ζύμη:
• 1½ φλιτζάνι χλιαρό γάλα (300 ml)
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι (100 ml)
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (30 g)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (6 g)
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής (10 g)
• 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (480–500 g)
• 1 κρόκος αυγού
Για τη γέμιση:
• 400 g σπανάκι
• 1 μπολ λευκό τυρί / φέτα (200 g)
• 1 ασπράδι αυγού
• Μαύρο πιπέρι, μπούκοβο
Για την επικάλυψη:
• 1 κρόκος αυγού
Οδηγίες
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέτουμε το φυτικό λάδι. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, πασπαλίζοντας το αλάτι πάνω στο αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 40–45 λεπτά.
4. Χωρίζουμε τη φουσκωμένη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι σε μέγεθος ίσο με το ταψί και το τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σε φόρμα.
5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας το σπανάκι, το τυρί, το ασπράδι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη, όπως φαίνεται στο βίντεο.
6. Ανοίγουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και το τοποθετούμε από πάνω. Κόβουμε από τις άκρες προς το κέντρο και στρίβουμε τα κομμάτια για να σχηματίσουμε ήλιο, όπως στο βίντεο.
7. Αλείφουμε την επιφάνεια με τον κρόκο αυγού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Η επιμέλεια της συνταγής είναι της συντακτικής ομάδας του i-diakopes.gr