Η επιτυχία μιας νόστιμης εμπανάδας ξεκινά πάντα από τη ζύμη. Με απλά υλικά και σωστή διαδικασία, μπορείς να φτιάξεις μια σπιτική ζύμη αφράτη, εύπλαστη και γευστική, που θα απογειώσει οποιαδήποτε γέμιση επιλέξεις.
Ακολούθησε τα βήματα και θα έχεις μια βάση ιδανική για κάθε αλμυρή ή ακόμα και γλυκιά παραλλαγή.
ΥΛΙΚΑ
-
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
235 ml χλιαρό νερό
-
½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
-
40 γρ. βούτυρο
-
½ κουταλιά της σούπας αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το νερό ώστε να γίνει χλιαρό, όχι καυτό.
2️⃣ Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Δημιουργούμε ένα «λακκουβάκι» στο κέντρο.
3️⃣ Προσθέτουμε στο κέντρο το λιωμένο βούτυρο και το χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
4️⃣ Σκεπάζουμε το μπολ με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
5️⃣ Μετά την ξεκούραση, ζυμώνουμε ξανά ελαφρά και ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη στο επιθυμητό πάχος, έτοιμη για να γεμιστεί και να ψηθεί.
Μια απλή, σπιτική ζύμη που γίνεται η τέλεια βάση για μια λαχταριστή εμπανάδα!
