Μπιφτεκάκια με πατάτες στο φούρνο – Κλασικό σπιτικό φαγητό
Τα μπιφτεκάκια με πατάτες στο φούρνο είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Είναι χορταστικά, νόστιμα και ιδανικά για οικογενειακό τραπέζι.
Η συνταγή αυτή συνδυάζει δύο είδη κιμά, χοιρινό και μοσχαρίσιο, που κάνουν τα μπιφτεκάκια πιο ζουμερά και γευστικά. Τα μυρωδικά, η μουστάρδα και το κρεμμύδι δίνουν πλούσιο άρωμα, ενώ οι πατάτες ψήνονται μαζί με το ζουμί του φαγητού και γίνονται ιδιαίτερα νόστιμες.
Ένα μικρό μυστικό για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα είναι να αφήσουμε τον κιμά στο ψυγείο για λίγες ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να δέσουν καλύτερα τα υλικά και να γίνει πιο νόστιμο το φαγητό.
Υλικά για τον κιμά
-
1 κιλό χοιρινό κιμά
-
½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
-
1 κρεμμύδι τριμμένο
-
λίγο ελαιόλαδο
-
1 πιπεριά τριμμένη
-
2 κουταλιές της σούπας απαλή μουστάρδα
-
λίγο σκόρδο σε σκόνη
-
1 αυγό
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
μαϊντανό
-
δυόσμο αποξηραμένο
Υλικά για τις πατάτες
-
πατάτες
-
ελαιόλαδο
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
κόκκινο πιπέρι
-
χυμό από 1 λεμόνι
-
ρίγανη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τους δύο κιμάδες.
Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, την πιπεριά, τη μουστάρδα, το αυγό, λίγο λάδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Σκεπάζουμε τον κιμά και τον βάζουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες ή από το προηγούμενο βράδυ.
Προετοιμασία πατάτας
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές στρογγυλές φέτες.
Τις βάζουμε σε μια λεκάνη και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, ρίγανη και τον χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά.
Ψήσιμο
Πλάθουμε μικρά μπιφτεκάκια.
Τα τοποθετούμε σε ταψί και βάζουμε ανάμεσα τις πατάτες.
Περιχύνουμε με το ζουμί που έχει μείνει από τις πατάτες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν καλά.
Σερβίρουμε ζεστό το φαγητό.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ Rania Mantopoulou
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
