Τα μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Οι πατάτες ψήνονται πρώτες με μυρωδικά και λεμόνι μέχρι να πάρουν χρώμα και στη συνέχεια μπαίνουν τα μπιφτέκια από πάνω για να γίνουν ζουμερά και νόστιμα. Ένα πλήρες φαγητό που γίνεται εύκολα σε ένα ταψί και γεμίζει το σπίτι αρώματα.
Υλικά
Για τις πατάτες
-
Πατάτες
-
Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Καπνιστή πάπρικα
-
Ρίγανη
-
Κουρκουμάς
-
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
-
½ κόκκινη πιπεριά
-
1 κ.σ. μουστάρδα
-
Χυμός από 1 λεμόνι
-
1 ποτήρι νερό
Για τα μπιφτέκια
-
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
-
4–5 φέτες ψωμί τοστ στεγνό
-
Λίγο ελαιόλαδο
-
Ρίγανη
-
Αλάτι
Η είδηση της ημέρας -
Πιπέρι
-
Μπόλικο μαϊντανό
-
Λίγο δυόσμο
-
1 κρεμμύδι
-
½ πιπεριά Φλωρίνης
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.
Τις βάζουμε σε ταψί μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, τη ρίγανη, τον κουρκουμά, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και το νερό.
Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια.
Βάζουμε σε μπολ τον κιμά, το ψωμί τοστ τριμμένο, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το κρεμμύδι και την πιπεριά Φλωρίνης.
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει αφράτο το μείγμα και πλάθουμε τα μπιφτέκια.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετούμε τα μπιφτέκια πάνω από τις πατάτες.
Ψήνουμε για ακόμη 30 λεπτά, γυρίζοντας τα μπιφτέκια προς το τέλος για να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.
Το φαγητό πρέπει να μείνει με ωραίο ζουμάκι και λαδάκι στο τέλος.
Tips
• Αν ο κιμάς είναι σφιχτός, προσθέτουμε λίγο νερό στο ζύμωμα για να γίνουν πιο αφράτα τα μπιφτέκια.
• Αν χρειαστεί κατά το ψήσιμο, προσθέτουμε λίγο νεράκι στο ταψί.
• Ταιριάζουν υπέροχα με σαλάτα ή τζατζίκι.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Δέσποινα Μπο – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
