Λαζάνια με κοτόπουλο είναι μια υπέροχη εναλλακτική της κλασικής λαζάνιας με κιμά. Είναι πιο ελαφριά, αλλά εξίσου γευστική και χορταστική. Ο συνδυασμός ζουμερού κοτόπουλου, αρωματικής σάλτσας ντομάτας και κρεμώδους μπεσαμέλ δημιουργεί ένα πιάτο που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.
Είναι επίσης μια ιδανική συνταγή για να αξιοποιήσετε περισσεύματα κοτόπουλου. Με στρώσεις ζυμαρικών, πλούσια σάλτσα και λιωμένο τυρί στην κορυφή, αυτή η λαζάνια είναι το τέλειο φαγητό για οικογενειακό τραπέζι ή ένα ζεστό και απολαυστικό γεύμα.
ΥΛΙΚΑ
Για τη σάλτσα ντομάτας με κοτόπουλο
-
1 μεγάλο κρεμμύδι
-
3–4 σκελίδες σκόρδο
-
800 γρ. ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη ντομάτα
-
4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
-
600 γρ. στήθος κοτόπουλου (ή 500 γρ. αν είναι ήδη μαγειρεμένο)
-
1 φύλλο δάφνης
-
Αλάτι κατά προτίμηση
-
Μαύρο πιπέρι
-
1 πρέζα αποξηραμένη ρίγανη
Για τη μπεσαμέλ
-
40 γρ. βούτυρο
-
40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
600 ml πλήρες γάλα
-
Μοσχοκάρυδο κατά προτίμηση
-
Αλάτι και πιπέρι
Για τη συναρμολόγηση
-
12–15 φύλλα λαζάνια (περίπου 250 γρ.)
-
100 γρ. τριμμένο τυρί για γκρατινάρισμα (παρμεζάνα, γκούντα ή μοτσαρέλα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Προετοιμασία σάλτσας κοτόπουλου
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο. Αν είναι ωμό, το μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Αν είναι ήδη μαγειρεμένο, το προσθέτουμε αργότερα στη σάλτσα.
2️⃣ Προσθήκη ντομάτας
Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 30–40 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Όταν το κοτόπουλο μαλακώσει, το ξεψαχνίζουμε ή το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ανακατεύουμε μέσα στη σάλτσα. Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και προσθέτουμε τη ρίγανη.
3️⃣ Παρασκευή μπεσαμέλ
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά ώστε να ψηθεί ελαφρώς.
Ρίχνουμε το κρύο γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα για να μην δημιουργηθούν σβόλοι. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5–7 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
4️⃣ Συναρμολόγηση λαζάνιας
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος απλώνουμε πρώτα μια λεπτή στρώση μπεσαμέλ. Στη συνέχεια βάζουμε μια στρώση φύλλα λαζάνια, μετά σάλτσα κοτόπουλου και πάλι μπεσαμέλ.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3 φορές. Τελειώνουμε με μια στρώση ζυμαρικών και καλύπτουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
Πασπαλίζουμε από πάνω το τριμμένο τυρί.
5️⃣ Ψήσιμο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τη λαζάνια για περίπου 30–40 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η επιφάνεια.
6️⃣ Σερβίρισμα
Αφήνουμε τη λαζάνια να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά πριν την κόψουμε, ώστε να σταθεροποιηθούν οι στρώσεις.
Ένα πλούσιο και απολαυστικό πιάτο που θα γίνει αγαπημένο σε όλη την οικογένεια!
Κείμενο – Συνταγή – Media: i-diakopes.gr