Δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη γεύση, αυτή η μεσογειακή σαλάτα πατάτας με τόνο είναι ιδανική για ζεστές μέρες. Τρώγεται ευχάριστα ως ορεκτικό αλλά μπορεί άνετα να σταθεί και ως κυρίως πιάτο. Με απλά, θρεπτικά υλικά και ισορροπημένη γεύση, αποτελεί μια εύκολη και απολαυστική λύση για το καθημερινό τραπέζι.
ΥΛΙΚΑ
-
4 μέτριες πατάτες
-
2 κονσέρβες τόνο σε ελαιόλαδο (στραγγισμένο)
-
2 αυγά
-
2 μέτριες ντομάτες ή ντοματίνια
-
100 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
-
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
-
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (ή όσο προτιμάτε)
-
1 κουταλιά της σούπας ξίδι λευκού κρασιού ή χυμό λεμονιού (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε ολόκληρες σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σε ξεχωριστό κατσαρολάκι βράζουμε τα αυγά για 10 λεπτά. Αφού βράσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2️⃣ Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τα αυγά σε φέτες. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια (ή στη μέση αν είναι ντοματίνια).
3️⃣ Στραγγίζουμε τον τόνο και τον «σπάμε» ελαφρά με πιρούνι. Προσθέτουμε τις ελιές ολόκληρες ή κομμένες σε ροδέλες.
4️⃣ Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες, τις ντομάτες, τις ελιές και τον τόνο. Προσθέτουμε τα αυγά και περιχύνουμε με ελαιόλαδο, ξίδι ή λεμόνι (αν χρησιμοποιούμε), αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά για να μη λιώσουν οι πατάτες.
5️⃣ Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις.
Σερβίρουμε δροσερή και απολαμβάνουμε μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα.
✨ Tip: Μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες ή να αντικαταστήσετε τις πράσινες ελιές με μαύρες. Αν θέλετε πιο πλούσια εκδοχή, δοκιμάστε να τη δέσετε με λίγη μαγιονέζα.
Συνταγή : i-diakopes.gr
