Τα σπιτικά cookies με σοκολάτα είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά για μικρούς και μεγάλους. Είναι χοντρά, γεμάτα κομμάτια σοκολάτας που λιώνουν και τραγανά καρύδια που δίνουν υπέροχη υφή. Γίνονται εύκολα χωρίς μίξερ και είναι ιδανικά για καφέ, γάλα ή για το σχολικό ταπεράκι.

Υλικά

• 150 γρ. βιτάμ soft

• ¾ φλιτζανιού ζάχαρη (περίπου 130 γρ.)

• 1 αυγό

• 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)

• 1 κ.γ. baking powder

• 1 πρέζα αλάτι

• 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα

• 80 γρ. σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ αμυγδάλου

• 80 γρ. μαύρη κουβερτούρα

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βιτάμ soft σε χαμηλή φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει ρευστό και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη με σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.

Προσθέτουμε το λιωμένο βιτάμ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σοκολάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε το μείγμα των στερεών υλικών στο μπολ με τα υγρά και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Στρώνουμε λαμαρίνα με λαδόκολλα και πλάθουμε μικρά μπαλάκια ζύμης στο μέγεθος καρυδιού.

Τα τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους και τα πατάμε ελαφρά.

Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα στις άκρες.

Αφήνουμε τα cookies να κρυώσουν για λίγα λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα.

Tips

• Αν θέλουμε πιο μαλακά cookies, τα ψήνουμε λίγο λιγότερο.
• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα καρύδια με φουντούκια ή αμύγδαλα.
• Ταιριάζουν υπέροχα με λευκή σοκολάτα ή σταγόνες σοκολάτας.
• Διατηρούνται σε κουτί για αρκετές ημέρες.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:κ. Gogo Samiou – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ».
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr