Η αδερφή μου το σέρβιρε χθες στους καλεσμένους μας και όλοι της ζητούσαν τη συνταγή

Αν αγαπάτε τα ζυμαρικά με πλούσια, κρεμώδη σάλτσα και γεμάτη γεύση, τότε αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σας. Τρυφερές λωρίδες μοσχαριού σοταρισμένες σε βούτυρο με σκόρδο, αγκαλιάζουν τα λιγκουίνι και ενώνονται με μια βελούδινη σάλτσα Alfredo γεμάτη παρμεζάνα. Ένα πιάτο που μοιάζει γκουρμέ, αλλά ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα – ιδανικό τόσο για καθημερινό τραπέζι όσο και για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις.

Υλικά

500 γρ. λιγκουίνι
400–500 γρ. μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες (σιρόν ή ribeye)
3–4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 κ.σ. βούτυρο (κατά προτίμηση ανάλατο)
1 φλ. κρέμα γάλακτος πλήρης
1 φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι & πιπέρι
Προαιρετικά: φρέσκος μαϊντανός ή βασιλικός

Η είδηση της ημέρας

Μερομήνια 2026: Έρχονται χιόνια και πολική “εισβολή” – Ανησυχία για το Πάσχα

Εκτέλεση Συνταγής

1. Βράζουμε τα λιγκουίνι

Σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα λιγκουίνι μέχρι να γίνουν al dente (περίπου 8–10 λεπτά). Σουρώνουμε, κρατώντας ½ φλιτζάνι από το νερό του βρασίματος.

2. Σοτάρουμε το μοσχάρι

Σε μεγάλο τηγάνι λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες και σοτάρουμε για 3–4 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη.

3. Αρωματίζουμε με σκόρδο

Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει άρωμα, προσέχοντας να μη καεί.

4. Φτιάχνουμε τη σάλτσα Alfredo

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε να ενωθεί με το σκόρδο και το βούτυρο. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 2–3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέτουμε σταδιακά την παρμεζάνα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία και κρεμώδης η σάλτσα.

5. Ενώνουμε τα υλικά

Επιστρέφουμε το μοσχάρι στο τηγάνι και προσθέτουμε τα στραγγισμένα λιγκουίνι. Ανακατεύουμε απαλά, προσθέτοντας λίγο-λίγο από το νερό των ζυμαρικών μέχρι να πετύχουμε την επιθυμητή υφή.