Γαλατόπιτα παραδοσιακή Ηλείας
Η γαλατόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι, γίνεται ένα υπέροχο γλυκό με βελούδινη υφή και υπέροχο άρωμα.
Η παραδοσιακή γαλατόπιτα της Ηλείας φτιάχνεται χωρίς φύλλο και βασίζεται στο γάλα, το σιμιγδάλι και τα αυγά. Το ξύσμα πορτοκαλιού δίνει μοναδικό άρωμα, ενώ το ψήσιμο στο ταψί δημιουργεί μια ελαφρώς ροδισμένη επιφάνεια που την κάνει ακόμη πιο λαχταριστή.
Είναι ιδανική για επιδόρπιο μετά το φαγητό, για καφέ ή για ένα γλυκό κέρασμα που θυμίζει σπιτικές συνταγές της γιαγιάς.
Υλικά
-
1 λίτρο γάλα (πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό)
-
1 κούπα ζάχαρη
-
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
-
4 αυγά
-
2 βανίλιες
-
λίγο ελαιόλαδο
-
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το ζεσταίνουμε ελαφρά.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να πήζει και να γίνει μια λεία κρέμα.
Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και πασπαλίζουμε τον πάτο με λίγο σιμιγδάλι.
Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα ή στις αντιστάσεις, για περίπου 30–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια.
Αφήνουμε τη γαλατόπιτα να κρυώσει ελαφρά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Ένα απλό αλλά υπέροχο παραδοσιακό γλυκό που θυμίζει τις γεύσεις των παιδικών μας χρόνων.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Η κουζινα της Ιωαννας
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr