Παραδοσιακή φανουρόπιτα με πορτοκάλι
Η φανουρόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα νηστίσιμα γλυκά της ελληνικής παράδοσης. Φτιάχνεται συνήθως προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου και συνοδεύεται από ευχές για υγεία, ευλογία και φανέρωση καλών πραγμάτων στη ζωή.
Η συγκεκριμένη συνταγή δίνει μια φανουρόπιτα αφράτη, αρωματική και σωστά ψημένη, χωρίς να σκάει στην επιφάνεια. Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού και το ξύσμα δίνουν υπέροχο άρωμα, ενώ τα καρύδια και τα μπαχαρικά προσθέτουν πλούσια γεύση.
Είναι εύκολη στην παρασκευή, χωρίς αυγά ή βούτυρο, και γίνεται ιδανική για όσους νηστεύουν ή θέλουν ένα ελαφρύ σπιτικό γλυκό.
Υλικά
-
1½ φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
-
1½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
-
¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
-
½ φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια
-
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
1 κ.γ. κανέλα
-
λίγο γαρύφαλλο
-
1 κ.γ. κοφτό σόδα
-
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
3½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Διαλύουμε πρώτα τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού, πάνω από το μπολ γιατί αφρίζει.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με μίξερ μέχρι να αρχίσει να διαλύεται η ζάχαρη.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρύδια, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπέικιν πάουντερ.
Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Ψήσιμο
Στρώνουμε λαδόκολλα μόνο στον πάτο ενός ταψιού.
Λαδώνουμε καλά τα τοιχώματα και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και το στρώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για περίπου 40–45 λεπτά.
Σερβίρισμα
Αφήνουμε τη φανουρόπιτα να κρυώσει καλά πριν την ξεφορμάρουμε.
Την τοποθετούμε σε πιατέλα και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Αν θέλουμε, μπορούμε να τη διακοσμήσουμε με ζαχαρόπαστα ή απλά με λίγα καρύδια.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Μαρινα Μισαηλιδου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
