Αυτή είναι από εκείνες τις συνταγές που μυρίζουν παιδικά χρόνια και κουζίνα γιαγιάς. Απλή, οικονομική και απίστευτα γευστική, η σκορδομακαρονάδα με καβουρδισμένο πελτέ αποδεικνύει πως με λίγα υλικά μπορείς να φτιάξεις ένα πιάτο που δεν χορταίνεις.
Το μυστικό κρύβεται στο σωστό «τσιγάρισμα» του πελτέ στο ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο, ώστε να βγάλει όλο του το άρωμα και να δέσει τέλεια με τα μακαρόνια. Ένα πιάτο λιτό αλλά γεμάτο χαρακτήρα.
ΥΛΙΚΑ
-
1 πακέτο μακαρόνια Νο. 5
-
2–4 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα πόσο έντονη γεύση θέλουμε)
-
4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
-
½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
-
Ρίγανη (φρέσκια ή αποξηραμένη)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
2️⃣ Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ή λιωμένο σκόρδο και το αφήνουμε να αρωματίσει το λάδι, χωρίς να καεί.
3️⃣ Ρίχνουμε τον πελτέ και τον καβουρδίζουμε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να «γλυκάνει» και να βγάλει τα αρώματά του.
4️⃣ Προσθέτουμε τα μακαρόνια μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα.
5️⃣ Πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε ζεστά.
Ένα πιάτο απλό, παραδοσιακό και γεμάτο γεύση που σίγουρα θα σας θυμίσει το τραπέζι της γιαγιάς.
Η συνταγή είναι από: mpaxarikkanela
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr