Κατσικάκι ή αρνάκι λαδορίγανη – το φαγητό που μυρίζει Κυριακή στο σπίτι

Κατσικάκι ή αρνάκι λαδορίγανη – το κυριακάτικο φαγητό που μυρίζει μαμά

Λίγα πιάτα θυμίζουν τόσο έντονα το οικογενειακό τραπέζι όσο το κατσικάκι ή αρνάκι λαδορίγανη. Αρωματικό, λεμονάτο και τρυφερό, είναι το φαγητό που γεμίζει το σπίτι μυρωδιές και φέρνει στο μυαλό Κυριακές και γιορτές. Με απλά υλικά και παραδοσιακή εκτέλεση, γίνεται ένα πιάτο που όλοι ζητούν δεύτερη μερίδα.

ΥΛΙΚΑ

• 1.200 γρ. κατσικάκι ή αρνάκι

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

• 1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί

• 1 κ.γ. ρίγανη

• Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι

• 1 κ.γ. κορν φλάουρ

  Η είδηση της ημέρας

  Είδη πρώτης ανάγκης σε περίπτωση πολέμου και φυσικών καταστροφών

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσουν. Επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό ώστε να καλύπτει το κρέας. Σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει και να γίνει τρυφερό.

Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού μαζί με τη ρίγανη. Αν θέλουμε πιο δεμένη σάλτσα, διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Σερβίρουμε ζεστό, ιδανικά με ρύζι ή πατάτες τηγανητές 🤍🍋🥔

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:

Theni Sotiropoulou–ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr