Κεφτεδάκια με πατάτες στον φούρνο – ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Θυμίζει Κυριακές στο σπίτι της γιαγιάς, μυρωδιές από δυόσμο και φρεσκοψημένο φαγητό που γεμίζει την κουζίνα. Ζουμερά κεφτεδάκια, αφράτα μέσα και πατάτες που ψήνονται μέσα στα ζουμιά και γίνονται λουκούμι. Ένα πιάτο απλό, χορταστικό και διαχρονικό.
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
-
1 κιλό κιμά
-
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
-
2 σκελίδες σκόρδο
-
Αλάτι & πιπέρι
-
Λίγο ελαιόλαδο
-
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
-
Δυόσμο
-
1 αυγό
-
4–5 φέτες ψωμί (μόνο η ψίχα), μουλιασμένες και καλά στυμμένες
-
Λίγο ξίδι
-
1 ντομάτα, τριμμένη
Για τις πατάτες
-
Πατάτες, κομμένες σε κομμάτια
-
Αλάτι & πιπέρι
-
Ελαιόλαδο
-
Ρίγανη
-
Χυμό λεμονιού
-
Πιπεριά
-
Ντομάτα
-
Πάπρικα
-
Λίγο σκόρδο
-
Λίγο νερό
Εκτέλεση Συνταγής
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο, μαϊντανό, δυόσμο, το αυγό, την ψίχα ψωμιού, λίγο ξίδι και την τριμμένη ντομάτα. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και πλάθουμε κεφτεδάκια.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ταψί και τις αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, ρίγανη, λεμόνι, πιπεριά, ντομάτα, πάπρικα, λίγο σκόρδο και λίγο νερό. Ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια πάνω από τις πατάτες, σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στους 175°C για περίπου 45 λεπτά.
Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε τις πατάτες, ρίχνουμε λίγη από τη σάλτσα πάνω στα κεφτεδάκια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Έτοιμο ένα φαγητό σπιτικό, ζουμερό και γεμάτο αναμνήσεις!
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Χρυσούλα Καλλωνη–Οι Καλύτερες Συνταγές (Μαγειρικής & Ζαχαροπλαστικής)
Η επιμέλεια της συνταγής έγινε από τη συντακτική ομάδα του i-diakopes.gr