0
🥕 Κέικ Καρότου με Γλάσο Τυριού – Αφράτο & Πεντανόστιμο
Υλικά
Κέικ:
- 3 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 150 ml ηλιέλαιο
- 250 γρ. τριμμένο καρότο
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)
- 1 κ.γ. κανέλα
- 100 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
- 1 βανίλια
Γλάσο τυριού:
- 200 γρ. τυρί κρέμα
- 80 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή βανίλια
Εκτέλεση
1️⃣ Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2️⃣ Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
3️⃣ Ρίχνουμε καρότο και καρύδια, ανακατεύουμε απαλά.
4️⃣ Προσθέτουμε αλεύρι, μπέικιν, κανέλα και βανίλια, ανακατεύουμε μέχρι ομοιογένεια.
5️⃣ Ψήνουμε σε βουτυρωμένη φόρμα 22 εκ. στους 180°C για 40–45 λεπτά.
6️⃣ Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Η είδηση της ημέρας
Γλάσο τυριού: Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν κρεμώδη και απλώνουμε πάνω στο κρύο κέικ. Πασπαλίζουμε με καρύδια.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
