Κρεατόπιτες με Σφολιάτα Τραγανές & Ζουμερές

Οι κρεατόπιτες με σφολιάτα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός τραγανής, βουτυράτης ζύμης και πλούσιας, αρωματικής γέμισης με κιμά. Είναι από εκείνες τις συνταγές που δείχνουν εντυπωσιακές, αλλά μπορούν να γίνουν εύκολα στο σπίτι.

Ταιριάζουν εξίσου σε οικογενειακό τραπέζι, σε μπουφέ ή σε ένα πιο ιδιαίτερο δείπνο. Τρώγονται ζεστές αλλά είναι απολαυστικές και σε θερμοκρασία δωματίου, γεγονός που τις κάνει ιδανικές για κάθε περίσταση.

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. άπαχος κιμάς

• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 1 κ.γ. σάλτσα Worcestershire

• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

• ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι

• 1 κ.γ. αλάτι (ή κατά προτίμηση)

• ½ κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη

• 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός

• 1 αυγό χτυπημένο (το μισό για τη γέμιση, το υπόλοιπο για άλειμμα)

• 2 φύλλα κατεψυγμένης σφολιάτας, αποψυγμένα

• 1 κ.σ. λάδι για το σοτάρισμα

  Η είδηση της ημέρας

  Για 1 δεν το ξέραμε καν: 15 διάσημοι Έλληνες που παραδέχθnκαν ανοιχτά και περήφανα ότι είναι ομοφuλόφιλοι

• Προαιρετικά: σουσάμι ή παπαρουνόσπορος για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1️⃣ Ετοιμάζουμε τη γέμιση

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη.

Ρίχνουμε τον κιμά και τον σπάμε καλά με κουτάλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει και να εξαφανιστούν τα υγρά.

Προσθέτουμε τον πελτέ, τη Worcestershire, την πάπρικα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 3–4 λεπτά ακόμη ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και το μισό χτυπημένο αυγό και ανακατεύουμε.

2️⃣ Συναρμολόγηση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και στρώνουμε ταψί με λαδόκολλα.

Ανοίγουμε τα φύλλα σφολιάτας σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τα κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια.

Τοποθετούμε λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού, αφήνοντας περιθώριο γύρω γύρω. Διπλώνουμε τη σφολιάτα ώστε να κλείσει η γέμιση μέσα και πιέζουμε τις άκρες με πιρούνι για να σφραγίσουν καλά.

Κόβουμε κάθε ρολό σε μικρότερα κομμάτια αν θέλουμε ατομικές πίτες.

3️⃣ Ψήσιμο

Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο αυγό και πασπαλίζουμε προαιρετικά με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.

Ψήνουμε για 20–25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθούν και σερβίρουμε.

Τραγανές απ’ έξω, ζουμερές μέσα και γεμάτες άρωμα — αυτές οι κρεατόπιτες με σφολιάτα είναι το απόλυτο comfort food που εντυπωσιάζει κάθε φορά!