Κριθαράκι με γαρίδες – Νόστιμο και εύκολο θαλασσινό φαγητό
Το κριθαράκι με γαρίδες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Συνδυάζει τη γεύση της θάλασσας με την απλότητα ενός σπιτικού φαγητού που γίνεται εύκολα και γρήγορα.
Οι γαρίδες σοτάρονται πρώτα για να κρατήσουν τη γεύση και τη ζουμερή υφή τους, ενώ στη συνέχεια μαγειρεύονται με κριθαράκι, ντομάτα και λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο αρωματικό, χορταστικό και ιδανικό για κάθε εποχή του χρόνου.
Παρόλο που το συνδέουμε κυρίως με το καλοκαίρι, είναι ένα φαγητό που μπορούμε να απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο, αφού γίνεται εύκολα και εντυπωσιάζει πάντα στο τραπέζι.
Υλικά
-
Λίγο ελαιόλαδο
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
-
Γαρίδες καθαρισμένες
-
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
-
1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
-
1 καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
-
1 ποτήρι χυμό ντομάτας ή πελτέ αραιωμένο σε νερό
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)
-
1 ποτήρι νερό
-
1 ποτήρι κριθαράκι
Η είδηση της ημέρας -
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά.
Ρίχνουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης, την πιπεριά κέρατο και το καρότο.
Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας ή τον πελτέ αραιωμένο σε νερό.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά λίγη ζάχαρη.
Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται.
Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κριθαράκι.
Μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
Έπειτα προσθέτουμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά ακόμη.
Στο τέλος προσθέτουμε μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια τελευταία βράση.
Σερβίρουμε ζεστό.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
