Αν θέλετε ένα εύκολο, χορταστικό και πεντανόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια, αυτή η συνταγή με πατάτες, κιμά και λιωμένα τυριά είναι ιδανική. Οι πατάτες ψήνονται στον φούρνο, ο κιμάς γίνεται ζουμερός με μυρωδικά και στο τέλος το λιωμένο τυρί δημιουργεί μια απολαυστική, χρυσαφένια κρούστα που δύσκολα μπορεί κανείς να αντισταθεί.
Υλικά
-
1 κιλό πατάτες
-
800 γρ. κιμάς βοδινός
-
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-
3 σκελίδες σκόρδο
-
½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
-
1 συσκευασία μανιτάρια (προαιρετικά)
-
200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
-
150 γρ. ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Καπνιστή πάπρικα
-
Λίγο θυμάρι
-
300–500 γρ. τυριά που λιώνουν (κασέρι, γκούντα, μοτσαρέλα κ.λπ.)
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ή κυδωνάτες.
Τις στρώνουμε σε ένα πυρέξ διαστάσεων περίπου 25×35 εκ., προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C με αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τον κιμά. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και λίγο θυμάρι. Αν θέλουμε προσθέτουμε και τα μανιτάρια.
Αφήνουμε το μείγμα να σιγομαγειρευτεί για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο, απλώνουμε πάνω από τις πατάτες τον κιμά και καλύπτουμε με τα τυριά που λιώνουν.
Ξαναβάζουμε το φαγητό στον φούρνο και ψήνουμε για 30–40 λεπτά ακόμη μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Σερβίρεται ζεστό και είναι ένα φαγητό που συνήθως εξαφανίζεται από το τραπέζι μέσα σε λίγα λεπτά.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:George Zolis Μαγειρικές Απολαύσεις
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr