Μιλφέιγ με φράουλες – Δροσερό και λαχταριστό
Το μιλφέιγ είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά, ειδικά όταν συνδυάζεται με φρέσκες φράουλες και αφράτη κρέμα. Με τραγανά σφολιατίνια, βελούδινη κρέμα και πλούσια σαντιγί, αυτό το γλυκό θυμίζει τις καλύτερες βιτρίνες ζαχαροπλαστείου.
Η συνταγή είναι σχετικά εύκολη και το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση. Οι φρέσκες φράουλες χαρίζουν δροσιά και άρωμα, ενώ η κρέμα γίνεται πλούσια και απαλή χάρη στο βούτυρο και τις βανίλιες.
Είναι ιδανικό γλυκό για οικογενειακά τραπέζια, γιορτές ή όταν θέλουμε να προσφέρουμε κάτι ιδιαίτερο στους καλεσμένους μας.
Υλικά
-
3 πακέτα σφολιατίνια
-
1,5 λίτρο γάλα φρέσκο
-
9–10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
-
3 βανίλιες
-
3 αυγά
-
9–10 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
-
1 φυτική σαντιγί (400 γρ.)
-
400 γρ. φράουλες κομμένες σε φέτες
-
2 κουταλιές άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
Για την κρέμα
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Μόλις πήξει, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη που να ακουμπά στην επιφάνειά της για να μην κάνει κρούστα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Για τη σαντιγί
Χτυπάμε τη φυτική κρέμα γάλακτος στο μίξερ για περίπου 4–5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη.
Συναρμολόγηση
Αλείφουμε τον πάτο του σκεύους με λίγη σαντιγί.
Στρώνουμε μια σειρά από σφολιατίνια και απλώνουμε τη μισή κρέμα.
Προσθέτουμε περίπου 150 γρ. φράουλες κομμένες σε φέτες.
Βάζουμε δεύτερη σειρά σφολιατίνια και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
Στρώνουμε άλλες φράουλες και καλύπτουμε την επιφάνεια με τη σαντιγί.
Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένα σφολιατίνια και διακοσμούμε με τις υπόλοιπες φράουλες.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για να παγώσει καλά πριν το σερβίρουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Σαν το φαΐ εν έχει τσιουκανη ελενη Σάκης
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
