Ιδανικά για πάρτι, τραπέζια ή ως συνοδευτικό, είναι απλά στην παρασκευή τους και πραγματικά απολαυστικά. Τρώγονται ζεστά και συνδυάζονται τέλεια με σάλτσες ή ντιπ της επιλογής σας.
👥 Μερίδες: 4 άτομα
⏱ Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
🔥 Χρόνος τηγανίσματος: 10 λεπτά
📌 Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
ΥΛΙΚΑ
-
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1½ ποτήρι κρύο νερό
-
125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
-
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
-
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
½ κιλό λευκό ημίσκληρο τυρί, κομμένο σε μπαστουνάκια (περίπου 5x1x1 εκ.)
-
Λίγο επιπλέον αλεύρι για πασπάλισμα
-
Λάδι για τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Προετοιμασία ζύμης
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε 1 ποτήρι κρύο νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Προσθέτουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και στη συνέχεια αρχίζουμε να ενσωματώνουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας με τα χέρια ώστε να αναμειχθεί καλά με το λιπαρό στοιχείο.
Αν η ζύμη είναι στεγνή, προσθέτουμε λίγο από το υπόλοιπο νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Αν χρειάζεται, συμπληρώνουμε ελάχιστο αλεύρι μέχρι να έχουμε μια λεία, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
2️⃣ Προετοιμασία γέμισης
Κόβουμε το τυρί σε μπαστουνάκια περίπου στο μέγεθος ενός δαχτύλου.
Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα ανοίγουμε σε λεπτές λωρίδες. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο πιο τραγανό θα είναι το αποτέλεσμα.
3️⃣ Τύλιγμα
Τυλίγουμε κάθε μπαστουνάκι τυριού με μια λωρίδα ζύμης σε σπειροειδή μορφή, φροντίζοντας να καλυφθεί πλήρως ώστε να μην διαρρεύσει το τυρί κατά το τηγάνισμα.
Πασπαλίζουμε ελαφρά με λίγο αλεύρι.
4️⃣ Τηγάνισμα
Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε βαθύ τηγάνι.
Τηγανίζουμε τους τεκένιος μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο, χρυσαφένιο χρώμα.
Τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.
💡 Συμβουλή
Μπορούν να καταψυχθούν πριν το τηγάνισμα. Τηγανίζονται απευθείας από την κατάψυξη χωρίς να χρειάζεται απόψυξη — και παραμένουν εξίσου νόστιμοι!
Τραγανοί απ’ έξω, λιωμένοι και απολαυστικοί μέσα — οι τεκένιος είναι το απόλυτο ορεκτικό για κάθε περίσταση!
Κείμενο – Συνταγή – Media: i-diakopes.gr