Ψητή πατάτα: Αν ψάχνεις κάτι απλό, χορταστικό και απίστευτα comfort, αυτή η ψητή πατάτα με μοτσαρέλα είναι ό,τι πρέπει. Τραγανή απ’ έξω, αφράτη από μέσα και με τυρί που λιώνει λαχταριστά σε κάθε μπουκιά — ιδανική για γρήγορο γεύμα, συνοδευτικό ή και βραδινό στον καναπέ.
ΨΗΤΉ ΠΑΤΑΤΑ: ΥΛΙΚΑ
2 μεγάλες πατάτες
150–200 γρ. μοτσαρέλα (κομμένη σε κύβους ή τριμμένη)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
(Προαιρετικά) ρίγανη ή θυμάρι
(Προαιρετικά) λίγο βούτυρο ή κρέμα γάλακτος για έξτρα λιχουδιά
ΨΗΤΉ ΠΑΤΑΤΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C (στις αντιστάσεις).
Πλύνε καλά τις πατάτες και τρύπησέ τες με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία.
Τρίψε τες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τύλιξέ τες σε αλουμινόχαρτο.
Ψήσε για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
Βγάλε τις πατάτες από τον φούρνο, άνοιξέ τες στη μέση (χωρίς να τις κόψεις τελείως) και άδειασε ελαφρά το εσωτερικό με ένα πιρούνι.
Γέμισε το άνοιγμα με τη μοτσαρέλα (και ό,τι έξτρα έχεις διαλέξει).
Ξαναβάλε τις πατάτες στον φούρνο, ξεσκέπαστες, για 8–10 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.
Σέρβιρε ζεστές και απόλαυσε 😋
Επιμέλεια συνταγής από τη συντακτική ομάδα του i-diakopes.gr