Αν ψάχνεις ένα σιροπιαστό γλυκό νηστίσιμο αλλά ελαφρύ, αυτό το ραβανί χωρίς λάδι είναι ιδανική επιλογή. Αφράτο, αρωματικό και με υπέροχη υφή από τα δύο είδη σιμιγδαλιού, απορροφά τέλεια το σιρόπι και μένει ζουμερό χωρίς να γίνεται βαρύ. Η πορτοκαλάδα με ανθρακικό του δίνει έξτρα αφράτη υφή, ενώ το ξύσμα πορτοκαλιού το απογειώνει αρωματικά. Ένα γλυκό απλό, οικονομικό και πάντα επιτυχημένο.
ΥΛΙΚΑ
Για το ραβανί
-
1/2 ποτήρι ζάχαρη
-
3 ποτήρια πορτοκαλάδα με ανθρακικό
-
250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
-
250 γρ. σιμιγδάλι χονδρό
-
1 κ.γ. σόδα
-
2 βανίλιες
-
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
Τριμμένο καρύδι για το πασπάλισμα
Για το σιρόπι
-
2 ποτήρια ζάχαρη
-
2 1/2 ποτήρια νερό
-
1 φλούδα λεμονιού
Η είδηση της ημέρας -
2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα δύο σιμιγδάλια, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το μπέικιν.
-
Διαλύουμε τη σόδα μέσα στην πορτοκαλάδα και την προσθέτουμε στο μείγμα. Ρίχνουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
-
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.
-
Ανακατεύουμε ξανά ελαφρά για να αφρατέψει και αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι.
-
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.
-
Για το σιρόπι, βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός, το αφήνουμε να σιγοβράσει για 4–5 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει.
-
Μόλις βγει το γλυκό ζεστό από τον φούρνο, το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να απορροφηθεί καλά και να κρυώσει εντελώς.
-
Πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας Αλεξάνδρα Κυριάκη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr