«Ρεβιθοκεφτέδες φούρνου: Τραγανή απόλαυση χωρίς τηγάνι για όλη την οικογένεια»

Υλικά (για 4 άτομα)

• 500 γρ. βρασμένα ρεβίθια (ή 2 κονσέρβες καλά στραγγισμένες)
• 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• ½ φλ. τριμμένη φρυγανιά (ή ψωμί μπαγιάτικο καλά στυμμένο)
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος (ή 1 κ.γ. ξερός)
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Προαιρετικά: 1 αυγό (για πιο σταθερό μείγμα)

Για το ταψί:

• 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Λαδόκολλα

Εκτέλεση

1. Αν χρησιμοποιήσεις ξερά ρεβίθια, μούλιασέ τα από το προηγούμενο βράδυ και βράσε μέχρι να μαλακώσουν. Αν είναι κονσέρβα, ξέπλυνε καλά και στραγγίζεις.
2. Πάτα τα ρεβίθια σε χοντρό πουρέ ή με μούλτι σε παλμούς, ώστε να μείνουν λίγα κομματάκια.
3. Πρόσθεσε κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, δυόσμο, ελαιόλαδο, κύμινο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε καλά.
4. Σταδιακά πρόσθεσε φρυγανιά μέχρι να πλάθεται σε κεφτέ. Αν δεν νηστεύεις, βάλε και το αυγό.
5. Άφησε το μείγμα στο ψυγείο 20–30 λεπτά.
6. Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C (αέρα). Στρώσε λαδόκολλα σε ταψί και αλείψε ελαφρά με ελαιόλαδο.
7. Πλάσε κεφτέδες στο μέγεθος καρυδιού ή λίγο μεγαλύτερους, τοποθέτησέ τους στο ταψί και πάτα ελαφρά. Πέρασέ τους ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο.
8. Ψήσε 20–25 λεπτά, γύρνα στη μέση, ψήσε άλλα 15–20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
9. Αφήσε 5–10 λεπτά πριν σερβίρεις. Σερβίρεις ζεστούς ή χλιαρούς με σαλάτα ή σάλτσα ταχινιού/γιαουρτιού.

Tips

• Αν είναι πολύ μαλακό το μείγμα, πρόσθεσε λίγη φρυγανιά ή βρώμη.
• Για πιο έντονη γεύση, βάλε καπνιστή πάπρικα ή λιαστή ντομάτα.
• Για κατάψυξη: πλάσε ωμούς, πάγωσέ τους και ψήσε κατευθείαν.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Χρυσές Συνταγές
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr