Ρολό παντεσπάνι με μαρμελάδα – Γρήγορο και αφράτο
Το ρολό παντεσπάνι με μαρμελάδα είναι ένα από τα πιο εύκολα και αγαπημένα σπιτικά γλυκά. Με λίγα υλικά και πολύ απλή διαδικασία, μπορείτε να φτιάξετε ένα αφράτο παντεσπάνι που τυλίγεται σε ρολό και γεμίζεται με γλυκιά μαρμελάδα.
Η επιτυχία του γλυκού κρύβεται στο καλό χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη, ώστε να γίνει ένα αφράτο μείγμα, και στο σωστό ψήσιμο για λίγα μόνο λεπτά. Το παντεσπάνι τυλίγεται όσο είναι ακόμη ζεστό, ώστε να πάρει εύκολα το σχήμα του χωρίς να σπάσει.
Είναι ιδανικό για γρήγορο επιδόρπιο, για κέρασμα ή για συνοδευτικό στον καφέ.
Υλικά
-
5 αυγά
-
125 γρ. ζάχαρη
-
1 βανίλια
-
155 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα) κοσκινισμένο
-
200 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
Το μείγμα πρέπει να γίνει αφράτο και να αποκτήσει όγκο.
Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι σε τέσσερις δόσεις, ανακατεύοντας πολύ απαλά με μια μαρίζ για να μη χαθεί ο όγκος.
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου και τη λαδώνουμε ελαφρά.
Ρίχνουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για περίπου 10 λεπτά, στη μεσαία σχάρα.
Μόλις βγει από τον φούρνο, αναποδογυρίζουμε το παντεσπάνι πάνω σε λαδόκολλα και το τυλίγουμε όσο είναι ζεστό σε ρολό.
Όταν κρυώσει ελαφρώς, το ανοίγουμε, απλώνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο και το τυλίγουμε ξανά.
Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
