Σούπερ αφράτο κέικ γιαουρτιού που δεν στεγνώνει ποτέ

Κέικ “τούμπανο” με γιαούρτι – αφράτο και ζουμερό για μέρες

Αν θέλεις ένα κέικ που να μοσχοβολάει βούτυρο και βανίλια και να μένει αφράτο χωρίς να ξεραίνεται, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Με πλούσιο γιαούρτι και αφράτη υφή, γίνεται ιδανικό για κάθε στιγμή της εβδομάδας. Και με σοκολατένιο γλάσο από πάνω… απλά απογειώνεται!

ΥΛΙΚΑ

Για το κέικ

• 5 αυγά

• 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

• 1 κεσεδάκι πλήρες γιαούρτι

• 1 βανίλια

• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)

Για το γλάσο σοκολάτας

• ¼ ποτηριού νερό

• 2 κ.σ. ηλιέλαιο

• 1 κουβερτούρα

  Η είδηση της ημέρας

  Φτιάξτε την πιο αρωματική κρέμα λεμονιού σε λίγα λεπτά

Για το γαρνίρισμα

• Τρούφα σοκολάτας (κατά βούληση)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Ρίχνουμε τη βανίλια και το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45–50 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε το γλάσο

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Προσθέτουμε το νερό και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.

Περιχύνουμε το κέικ και πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας.

Ένα κέικ αφράτο, ζουμερό και πεντανόστιμο που δεν μένει ούτε ψίχουλο 🍰🍫