Οι σουπιές με σπανάκι είναι από εκείνα τα παραδοσιακά πιάτα που μυρίζουν Ελλάδα και θάλασσα. 🦑🌿
Με πλούσια σάλτσα ντομάτας, αρωματικά μυρωδικά και το σπανάκι να δίνει φρεσκάδα και γλύκα, το φαγητό αυτό γίνεται πραγματικό λουκούμι όταν σιγομαγειρευτεί σωστά.
Ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι, συνοδεύεται τέλεια με φρέσκο ψωμί για να μην πάει χαμένη ούτε σταγόνα από τη σάλτσα!
ΥΛΙΚΑ
-
6 σουπιές καθαρισμένες, κομμένες σε ροδέλες
-
1/2 κιλό σπανάκι
-
1 κονσέρβα τοματάκια
-
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
-
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
-
1 ποτήρι κρασί
-
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
-
1/4 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
Η είδηση της ημέρας -
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Σοτάρισμα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε να μαλακώσουν και να γυαλίσουν.
2️⃣ Προσθέτουμε τις σουπιές
Ρίχνουμε τις σουπιές στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε ελαφρά. Μόλις αλλάξουν χρώμα, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3️⃣ Σάλτσα & μυρωδικά
Προσθέτουμε τον πελτέ και τα τοματάκια, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
4️⃣ Το σπανάκι
Προσθέτουμε το σπανάκι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να κατέβει ο όγκος του.
5️⃣ Σιγομαγείρεμα
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και να δέσει όμορφα η σάλτσα.
Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε ένα από τα πιο νόστιμα και παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας!