Σουτζουκάκια με πατάτες τηγανιτές, ένα φαγητό σκέτη λατρεία

Παραδοσιακά σουτζουκάκια με πλούσια σάλτσα ντομάτας

Αφράτα, αρωματικά και γεμάτα γεύση, αυτά τα σουτζουκάκια είναι ιδανικά για οικογενειακό τραπέζι. Με άρωμα κύμινου και σκόρδου και δεμένα σε σπιτική σάλτσα ντομάτας, συνοδεύονται τέλεια με πατάτες τηγανιτές.

🛒 Υλικά για τα σουτζουκάκια

• 1 κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος)

• 4–5 φέτες ψωμί, μουλιασμένες σε κρασί και καλά στυμμένες

• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή λιωμένες

• 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 1 κ.γ. κύμινο (ή κατά προτίμηση)

• 1 φύλλο δάφνης

🍅 Υλικά για τη σάλτσα

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1–2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας

• 2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες (ή κονκασέ)

• 1/2 ποτήρι κρασί

• Ζεστό νερό (όσο χρειαστεί)

• Αλάτι & πιπέρι

  Η είδηση της ημέρας

  «Μόνο την Καρυστιανού φοβάται ο Ερντογάν» και να η απόδειξη

• 1 φύλλο δάφνης

• 1 πρέζα ζάχαρη

• Λίγο μπαχάρι

• Λίγο κύμινο

• Ελαιόλαδο για σοτάρισμα

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Ετοιμάζουμε τον κιμά

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί (καλά στυμμένο από το κρασί), το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τοποθετούμε από πάνω ένα φύλλο δάφνης, σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, ώστε να δέσουν τα αρώματα.

2️⃣ Πλάθουμε και τηγανίζουμε

Πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε μακρόστενο σχήμα. Τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα απ’ έξω. Δεν χρειάζεται να ψηθούν εντελώς, καθώς θα ολοκληρώσουν το μαγείρεμα μέσα στη σάλτσα.

3️⃣ Ετοιμάζουμε τη σάλτσα

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και σοτάρουμε για 1–2 λεπτά. Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες και σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι, το φύλλο δάφνης, μια πρέζα ζάχαρη, λίγο μπαχάρι και λίγο κύμινο.

Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια καλή βράση.

4️⃣ Δένουμε το φαγητό

Βάζουμε μέσα τα σουτζουκάκια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μελώσει όμορφα.

🍽️ Σερβίρισμα

Συνοδεύουμε με τραγανές πατάτες τηγανιτές ή πουρέ πατάτας και φρέσκο ψωμί για τη σάλτσα.

Καλή απόλαυση!

Το φαγητό είναι από την μαγείρισσα: Χρυσούλα Καλλωνη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Η επιμέλεια της συνταγής έγινε από τη συντακτική ομάδα του i-diakopes.gr