Τσιζκέικ Φράουλα: Αν υπάρχει ένα γλυκό που συνδυάζει κομψότητα, φρεσκάδα και απόλυτη απόλαυση, αυτό είναι το cheesecake φράουλα. Κρεμώδες, δροσερό και με τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το ελαφρώς ξινό της φράουλας, είναι ιδανικό για τραπέζια, γιορτές ή απλώς για να κακομάθεις τον εαυτό σου. Η συνταγή που ακολουθεί είναι σπιτική, εύκολη και χωρίς ψήσιμο — επιτυχία σίγουρη.
ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΦΡΑΟΥΛΑ: ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση
200 γρ. μπισκότα digestive
100 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα
400 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
200 ml κρέμα γάλακτος (πλήρης, παγωμένη)
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Χυμός από ½ λεμόνι
Για τη σάλτσα φράουλας
300 γρ. φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες
80 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΦΡΑΟΥΛΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάση
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο (22–24 εκ.), πιέζοντας καλά. Βάζουμε στο ψυγείο για 20–30 λεπτά.
Κρέμα
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη, τη βανίλια και το λεμόνι μέχρι να γίνει λείο.
Ενσωματώνουμε απαλά τη σαντιγί με σπάτουλα. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση και ισιώνουμε. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Σάλτσα φράουλας
Βάζουμε τις φράουλες, τη ζάχαρη και το λεμόνι σε κατσαρολάκι και βράζουμε για 10–15 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά. Πολτοποιούμε αν θέλουμε λεία υφή και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Συναρμολόγηση
Ρίχνουμε τη σάλτσα φράουλας πάνω από την κρέμα.
Αφήνουμε το cheesecake στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη νύχτα.
Επιμέλεια Συνταγής: Συντακτική ομάδα του i-diakopes.gr