Τραγανοί απ’ έξω, ζουμεροί μέσα – οι πιο αφράτοι λουκουμάδες που θα σας ξετρελάνουν!
Αν λατρεύετε τους σπιτικούς λουκουμάδες με χρυσαφένια κρούστα και αφράτη καρδιά, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας. Με απλά υλικά και σωστό τηγάνισμα, πετυχαίνουν πάντα και γίνονται ανάρπαστοι!
Υλικά
Για το σιρόπι
-
2 κούπες νερό
-
2 κούπες ζάχαρη
-
2 ξυλάκια κανέλας
Για τον χυλό
-
1 κούπα χλιαρό νερό
-
1 κούπα χλιαρό γάλα
-
3 κούπες αλεύρι
-
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
-
2 κ.γ. ζάχαρη
-
1 κ.γ. αλάτι
-
2 κ.γ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1️⃣ Ετοιμάζουμε το σιρόπι
Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη και τα ξυλάκια κανέλας. Βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά – πρέπει να είναι κρύο όταν θα βάλουμε τους ζεστούς λουκουμάδες.
2️⃣ Φτιάχνουμε τον χυλό
Σε μια λεκάνη διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και στο χλιαρό γάλα.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένας λείος, σχετικά παχύς χυλός.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να φουσκώσει.
3️⃣ Τηγάνισμα
Ζεσταίνουμε άφθονο ηλιέλαιο σε βαθιά κατσαρόλα.
Ρίχνουμε κουταλιές από τον χυλό στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές.
4️⃣ Σιρόπιασμα
Βάζουμε τους ζεστούς λουκουμάδες μέσα στο κρύο σιρόπι για λίγα λεπτά, ώστε να τραβήξουν όσο πρέπει χωρίς να μαλακώσουν υπερβολικά.
Σερβίρουμε με λίγο μέλι από πάνω, αν θέλουμε, και πασπαλίζουμε προαιρετικά με κανέλα.
Το αποτέλεσμα; Λουκουμάδες τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι και ζουμεροί μέσα – πραγματικά δεν μένει ούτε ένας! 🍯✨
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: “Μαρία. Μίχου – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr