Οι κρέπες γεμιστές με μοτσαρέλα είναι ένα υπέροχο πιάτο που συνδυάζει την απαλή υφή των κρεπών με την πλούσια, λιωμένη γεύση των τυριών. Πρόκειται για μια συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί είτε ως κυρίως γεύμα είτε ως ένα ιδιαίτερο πιάτο για οικογενειακό τραπέζι ή τραπέζι με φίλους.
Η γέμιση με φρέσκο τυρί, μοτσαρέλα και μείγμα τριμμένων τυριών δημιουργεί ένα κρεμώδες αποτέλεσμα που δένει υπέροχα με τη σάλτσα ντομάτας και το άρωμα του βασιλικού. Με λίγη παρμεζάνα στο τέλος για γκρατινάρισμα, οι κρέπες γίνονται ακόμα πιο απολαυστικές και χρυσαφένιες στο φούρνο.
ΥΛΙΚΑ
Για τις κρέπες
-
125 γρ. αλεύρι
-
3 αυγά
-
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
-
250 ml γάλα
-
1 πρέζα αλάτι
-
Λίγο βούτυρο για το τηγάνι
Για τη γέμιση
-
400 γρ. ρικότα ή φρέσκο λευκό τυρί
-
100 γρ. τριμμένο τυρί (μείγμα τεσσάρων τυριών)
-
2 μπάλες φρέσκιας μοτσαρέλας (κομμένες σε μπαστουνάκια)
-
Σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτική)
-
Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)
-
Τριμμένη παρμεζάνα για γκρατινάρισμα
Η είδηση της ημέρας -
Φρέσκος βασιλικός για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Προετοιμασία κρέπας
Σε ένα μπολ ή μπλέντερ βάζουμε το αλεύρι, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και το αλάτι. Χτυπάμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
2️⃣ Ψήσιμο κρεπών
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο. Ρίχνουμε μικρή ποσότητα από το μείγμα και την απλώνουμε ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του τηγανιού.
Ψήνουμε κάθε κρέπα μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Συνεχίζουμε μέχρι να ετοιμάσουμε περίπου 12 κρέπες.
3️⃣ Προετοιμασία γέμισης
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ρικότα (ή το φρέσκο τυρί) με το τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση.
4️⃣ Γέμισμα κρεπών
Βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα τυριών στο κέντρο κάθε κρέπας. Προσθέτουμε ένα μπαστουνάκι μοτσαρέλας και τυλίγουμε την κρέπα σε ρολό.
5️⃣ Στήσιμο στο ταψί
Απλώνουμε λίγη σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους. Τοποθετούμε τις γεμιστές κρέπες δίπλα-δίπλα και καλύπτουμε με επιπλέον σάλτσα ντομάτας.
Πασπαλίζουμε από πάνω άφθονη τριμμένη παρμεζάνα.
6️⃣ Ψήσιμο στο φούρνο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρει η επιφάνεια ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
7️⃣ Σερβίρισμα
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό.
Σερβίρουμε τις κρέπες ζεστές, συνοδεύοντάς τες με μια φρέσκια σαλάτα.
Ένα πιάτο πλούσιο, κρεμώδες και γεμάτο γεύση που σίγουρα θα εντυπωσιάσει!
Κείμενο – Συνταγή – Media: i-diakopes.gr