Τα ετοιμάζω για δώρο σε φίλους και οικογένεια – και το καλύτερο; Γίνονται χωρίς φούρνο!

Αν λατρεύεις τα γλυκά με λεμόνι, αυτές οι τρούφες θα γίνουν η νέα σου αδυναμία! 🍋✨
Δροσερές, κρεμώδεις και απίστευτα αρωματικές, θυμίζουν γέμιση cheesecake λεμονιού σε μικρές, απολαυστικές μπουκιές που λιώνουν στο στόμα.

Με μόλις λίγα υλικά και χωρίς ψήσιμο, φτιάχνονται πανεύκολα και είναι ιδανικές για άνοιξη, καλοκαίρι, γιορτές ή ακόμη και για ένα κομψό κέρασμα δίπλα στον καφέ ή το τσάι.

Γλυκές αλλά και ελαφρώς ξινούτσικες, έχουν την τέλεια ισορροπία που σε κάνει να θέλεις «άλλη μία».

📝 ΥΛΙΚΑ

  • 112 γρ. τυρί κρέμα (ή βούτυρο καρύδας για vegan εκδοχή), σε θερμοκρασία δωματίου

  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή επιπλέον βούτυρο καρύδας, μαλακωμένο

  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (ή ερυθριτόλη σε σκόνη)

  • Ξύσμα από 1 λεμόνι

  • 1 σταγόνα φυσικό κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής ή μια πρέζα κουρκουμά (προαιρετικά)

  • 85 γρ. λιωμένη λευκή σοκολάτα ή βούτυρο καρύδας (προαιρετικά, για επικάλυψη)


👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1️⃣ Ετοιμάζουμε τη γέμιση

Σε ένα μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα (ή το βούτυρο καρύδας), το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνει λείο και αφράτο μείγμα.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε το φυσικό χρώμα για πιο έντονη απόχρωση.

2️⃣ Παγώνουμε το μείγμα

Απλώνουμε το μείγμα σε ρηχό σκεύος και το βάζουμε στην κατάψυξη για 10–15 λεπτά μέχρι να σφίξει αρκετά ώστε να πλάθεται.

3️⃣ Πλάθουμε τις τρούφες

Με ένα κουταλάκι ή μικρή κουτάλα παγωτού σχηματίζουμε μικρές μπάλες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Τις βάζουμε ξανά στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν πλήρως.

4️⃣ Επικάλυψη (προαιρετικά)

Βουτάμε ή ρολάρουμε τις τρούφες στη λιωμένη λευκή σοκολάτα ή στο λιωμένο βούτυρο καρύδας.
Αφήνουμε να στερεοποιηθεί η επικάλυψη πριν τις σερβίρουμε.

Για πιο κομψή εμφάνιση, μπορούμε να τις διακοσμήσουμε με επιπλέον ξύσμα λεμονιού ή να τις κόψουμε στη μέση για να φανεί το κρεμώδες εσωτερικό.


💡 ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

✔ Για vegan εκδοχή χρησιμοποιούμε φυτικό τυρί κρέμα και βούτυρο καρύδας.
✔ Για keto εκδοχή αντικαθιστούμε τη ζάχαρη άχνη με ερυθριτόλη ή ξυλιτόλη σε σκόνη.
✔ Διατηρούνται στο ψυγείο έως 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη έως 2–3 μήνες.

Αυτές οι τρούφες λεμονιού είναι μικρές μπουκιές δροσιάς και πολυτέλειας — το απόλυτο γλυκό για τους λάτρεις των εσπεριδοειδών!

Κείμενο – Συνταγή: i-diakopes.gr

Related posts

Τα Πιο Γρήγορα Μάφιν Μήλου – Μόλις 20 Λεπτά από την Κουζίνα στο Τραπέζι!

Κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο – η καλύτερη συνταγή που θα δοκιμάσετε ποτέ

Δέσποινα Βανδή: Μπήκε στην κουζίνα του νέου της σπιτιού για πασχαλινά τσουρέκια και μας έδωσε τη συνταγή της