Σπιτικά κουλουράκια πορτοκαλιού
Τα σπιτικά κουλουράκια είναι από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές που θυμίζουν παιδικά χρόνια και οικογενειακές στιγμές. Με άρωμα πορτοκαλιού και λεμονιού, γίνονται αφράτα μέσα και τραγανά απ’ έξω, ιδανικά για πρωινό ή για ένα γλυκό σνακ μέσα στην ημέρα.
Η συνταγή αυτή είναι απλή και εύκολη, με υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι. Το ελαιόλαδο κάνει τη ζύμη πιο αφράτη, ενώ το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή δίνει υπέροχο άρωμα.
Είναι τα κουλουράκια που μόλις βγουν από τον φούρνο εξαφανίζονται σε χρόνο μηδέν!
Υλικά
-
300 γρ λάδι
-
300 γρ χυμό πορτοκαλιού
-
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
-
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
-
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
-
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
-
ξύσμα από 1 λεμόνι
-
2 βανίλιες
-
περίπου 1 κιλό αλεύρι (και λίγο ακόμη αν χρειαστεί)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και τα ξύσματα από πορτοκάλι και λεμόνι.
Ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν τα υλικά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρά κουλουράκια στο σχήμα που μας αρέσει και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Μικρά μυστικά
-
Μην βάζετε πολύ αλεύρι για να παραμείνουν τα κουλουράκια αφράτα.
-
Το ξύσμα πορτοκαλιού δίνει υπέροχο άρωμα στη ζύμη.
-
Διατηρούνται για αρκετές ημέρες σε κλειστό δοχείο.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Βουλα ΠολυζουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
