Χρυσαφένιος σιμιγδαλένιος χαλβάς
Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Με λίγα υλικά και απλή διαδικασία μπορούμε να φτιάξουμε ένα γλυκό αρωματικό και ζεστό, που γεμίζει το σπίτι υπέροχες μυρωδιές.
Το μυστικό για να πετύχει είναι να καβουρδιστεί σωστά το σιμιγδάλι μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Έτσι αποκτά πλούσιο άρωμα και τέλεια υφή.
Με κανέλα, πορτοκάλι και λίγο μέλι, ο χαλβάς γίνεται ακόμα πιο αρωματικός και νόστιμος.
Υλικά
-
1 φλιτζάνι λάδι
-
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι
-
4 φλιτζάνια νερό
-
2 φλιτζάνια ζάχαρη
-
2 κουταλιές μέλι
-
1 ξυλάκι κανέλας
-
2 φέτες πορτοκάλι
Για το σερβίρισμα
-
κανέλα
-
ξηρούς καρπούς
Εκτέλεση
Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι, το ξυλάκι κανέλας και τις φέτες πορτοκαλιού. Τα αφήνουμε να βράσουν για λίγα λεπτά μέχρι να αρωματιστεί το σιρόπι.
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
Το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε σιγά-σιγά το ζεστό σιρόπι με μια κουτάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μόλις πήξει το μείγμα, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και κλείνουμε με το καπάκι της κατσαρόλας. Αφήνουμε τον χαλβά για περίπου 1 ώρα να ξεκουραστεί.
Στη συνέχεια τον βάζουμε σε φόρμα, τον ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με κανέλα και ξηρούς καρπούς.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Μαρινα Μισαηλιδου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
