Αρωματικά μήλα γλυκό του κουταλιού – Με κανέλα και σιρόπι ροδιού
Ένα παραδοσιακό χειμωνιάτικο γλυκό που γεμίζει το σπίτι με αρώματα είναι τα μήλα γλυκό του κουταλιού. Η κανέλα, η βανίλια και η αρμπαρόριζα δημιουργούν έναν μοναδικό συνδυασμό που ταιριάζει απόλυτα με τη γλυκιά γεύση των μήλων.
Η συνταγή είναι απλή και οικονομική, αφού χρειάζεται λίγα υλικά και ελάχιστη προετοιμασία. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο γλυκό που μπορείτε να σερβίρετε σκέτο ή να το συνοδεύσετε με γιαούρτι, σαντιγί ή λίγη κανέλα.
Είναι ιδανικό επιδόρπιο για τον χειμώνα αλλά και για γιορτινά τραπέζια, αφού συνδυάζει τη σπιτική παράδοση με τα αρώματα των γιορτών.
Υλικά
-
12 μήλα τύπου Τριπόλεως
-
1 κιλό ζάχαρη
-
1½ ποτήρι νερό
-
1 ξυλάκι κανέλας
-
1 βανίλια
-
Σιρόπι ροδιού
-
2 φύλλα αρμπαρόριζας
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
-
Σαντιγί
-
Γιαούρτι
Η είδηση της ημέρας -
Κανέλα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μήλα στο κέντρο αφαιρώντας τα κουκούτσια.
Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο.
Προσθέτουμε το ξυλάκι κανέλας, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το νερό.
Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε για περίπου 10–15 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια.
Στη συνέχεια αφήνουμε το γλυκό να ξεκουραστεί για ένα ολόκληρο βράδυ.
Την επόμενη ημέρα προσθέτουμε λίγο σιρόπι ροδιού και τα φύλλα αρμπαρόριζας.
Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το σερβίρουμε με σαντιγί, γιαούρτι ή λίγη κανέλα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Κουταλίτσα
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
