Κανελόνια γεμιστά με κιμά – Πλούσιο και χορταστικό φαγητό
Τα κανελόνια με κιμά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά φούρνου. Με πλούσια σάλτσα ντομάτας, ζουμερή γέμιση κιμά και κρεμώδη μπεσαμέλ, αποτελούν ένα πιάτο που θυμίζει σπιτική κουζίνα και οικογενειακά τραπέζια.
Η γέμιση γίνεται αρωματική με κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριά, ενώ το κρασί δίνει επιπλέον βάθος στη γεύση. Η μπεσαμέλ ολοκληρώνει το φαγητό χαρίζοντας βελούδινη υφή και υπέροχο άρωμα μοσχοκάρυδου.
Είναι ένα πιάτο ιδανικό για Κυριακάτικο τραπέζι ή για όταν θέλουμε ένα χορταστικό φαγητό που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.
Υλικά
Για τη γέμιση
-
Κιμάς
-
Κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Πιπεριά
-
Λίγο κρασί
-
Πελτές ντομάτας
-
Φρέσκια ντομάτα
-
Λίγο νερό
-
Μια πρέζα ζάχαρη
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Κανέλα
-
Μπαχάρι
Για τη μπεσαμέλ
-
2 λίτρα γάλα
Η είδηση της ημέρας -
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
-
Αλάτι
-
Μοσχοκάρυδο
-
8 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (γεμάτες)
-
1–2 κρόκοι αυγών
-
Τριμμένο τυρί
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Σβήνουμε με λίγο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τον πελτέ, τη φρέσκια ντομάτα, λίγο νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και το μπαχάρι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.
Στρώνουμε λίγη σάλτσα στον πάτο του ταψιού.
Γεμίζουμε τα κανελόνια με τον κιμά και τα τοποθετούμε στο ταψί.
Για τη μπεσαμέλ, ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο και προσθέτουμε το κορν φλάουρ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και το τριμμένο τυρί.
Απλώνουμε τη μπεσαμέλ πάνω από τα κανελόνια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Χρυσούλα Καλλωνη – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
