Κεφτεδάκια με πατάτες – Το απόλυτο μαμαδίστικο φαγητό
Αν υπάρχει ένα φαγητό που θυμίζει οικογενειακό τραπέζι και σπιτική κουζίνα, αυτό είναι τα κεφτεδάκια με πατάτες φούρνου. Τραγανά απ’ έξω, ζουμερά από μέσα και γεμάτα αρώματα από μυρωδικά, συνοδεύονται ιδανικά με πατάτες λεμονάτες που ψήνονται στον φούρνο.
Η συνταγή είναι απλή και δοκιμασμένη. Οι πατάτες ψήνονται με ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο και μουστάρδα, ενώ τα κεφτεδάκια έχουν πλούσια γεύση από μαϊντανό, δυόσμο και φρέσκια ντομάτα.
Είναι ένα πιάτο που αρέσει σε όλους, μικρούς και μεγάλους, και μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε καθημερινό τραπέζι όσο και σε οικογενειακές συγκεντρώσεις.
Υλικά
Για τις πατάτες φούρνου
-
10 πατάτες
-
300 ml ελαιόλαδο
-
2 φύλλα δάφνης
-
Χυμός από 3 λεμόνια και λίγη από τη σάρκα τους
-
Αλάτι
-
Μαύρο πιπέρι
-
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
-
Ρίγανη
Για τα κεφτεδάκια
-
1 κιλό κιμάς ανάμεικτος (μοσχαρίσιος και χοιρινός)
-
1 αυγό
-
1 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
1 κούπα ψιλοκομμένο δυόσμο
-
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (μόνο η ψίχα, τριμμένη)
-
3 μικρά ξερά κρεμμύδια τριμμένα
Η είδηση της ημέρας -
Αλάτι
-
Μαύρο πιπέρι
-
Ρίγανη
-
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
-
1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με τις πατάτες. Τις πλένουμε, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε μέσα στο ταψί.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα φύλλα δάφνης, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλες οι πατάτες με τα υλικά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Για τα κεφτεδάκια, βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά μαζί με το αυγό, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, την ψίχα ψωμιού, τα τριμμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
Ζυμώνουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Στη συνέχεια πλάθουμε κεφτεδάκια.
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια μαζί με τις πατάτες φούρνου.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!! Tzeni Tsanaktsidou
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
