Πτι φουρ με μαρμελάδα βερίκοκο που λιώνουν στο στόμα
Τα πτι φουρ είναι από τα πιο αγαπημένα σπιτικά γλυκά που θυμίζουν παλιό ζαχαροπλαστείο. Μαλακά μπισκότα βουτύρου, γεμισμένα με μαρμελάδα και βουτηγμένα σε σοκολάτα, δημιουργούν έναν συνδυασμό που δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κανείς.
Η συγκεκριμένη συνταγή δίνει μπισκότα αφράτα και βουτυράτα που πραγματικά λιώνουν στο στόμα. Είναι ιδανικά για κέρασμα, για τον καφέ ή για γιορτές.
Το μυστικό τους είναι το καλό χτύπημα του βουτύρου με τη ζάχαρη, ώστε η ζύμη να γίνει αφράτη και να δώσει την τέλεια υφή στα μπισκότα.
Υλικά
-
250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
-
230 γρ. ζάχαρη άχνη
-
2 αυγά
-
2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
-
2 βανίλιες
-
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
Για τη γέμιση και τη διακόσμηση
-
μαρμελάδα βερίκοκο
-
κουβερτούρα λιωμένη
Η είδηση της ημέρας
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη άχνη και το σπορέλαιο μέχρι να γίνει αφράτο μείγμα.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις βανίλιες, το κορν φλάουρ και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε κορνέ με μύτη αστέρι.
Σχηματίζουμε τα μπισκότα πάνω σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν καλά.
Στη συνέχεια τα ενώνουμε ανά δύο με μαρμελάδα βερίκοκο.
Τέλος τα βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα και τα αφήνουμε μέχρι να παγώσει η σοκολάτα.
Έτοιμα τα πτι φουρ για σερβίρισμα!
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ –Μαρινα Μισαηλιδου
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
