Σπιτικά τυροπιτάκια με φέτα – Η συνταγή της γιαγιάς
Αυτά τα τυροπιτάκια είναι από εκείνες τις συνταγές που φέρνουν στο μυαλό όμορφες παιδικές αναμνήσεις. Είναι αφράτα, νόστιμα και γίνονται με πολύ απλά υλικά.
Παλιά οι γιαγιάδες ετοίμαζαν μεγάλες δόσεις και τα έψηναν στον φούρνο της γειτονιάς. Τα παιδιά περίμεναν με ανυπομονησία να ψηθούν για να πάρουν το ταψί πίσω και φυσικά να φάνε τα πρώτα ζεστά τυροπιτάκια.
Είναι ιδανικά για πρωινό, σνακ ή κολατσιό για το σχολείο και σίγουρα θα γίνουν αγαπημένα σε όλη την οικογένεια.
Υλικά
Για τη ζύμη
-
1 βιτάμ soft λιωμένο (ή περίπου 1 κεσεδάκι ελαφρύ λάδι)
-
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
λίγο αλάτι
-
1 ασπράδι αυγού
-
1 κυπελάκι πρόβειο γιαούρτι
Για τη γέμιση
-
φέτα τριμμένη
-
1 αυγό
-
λίγο πιπέρι
-
(προαιρετικά 2 κουταλιές γιαούρτι)
Για το άλειμμα
-
1 κρόκος αυγού
-
1 κουταλιά της σούπας νερό
Εκτέλεση
Ζύμη
Σε ένα μπολ βάζουμε το βιτάμ, το γιαούρτι, το ασπράδι αυγού και λίγο αλάτι.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη που να πλάθεται εύκολα.
Γέμιση
Σε ένα μπολ τρίβουμε τη φέτα με τα χέρια.
Προσθέτουμε το αυγό, λίγο πιπέρι και προαιρετικά το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
Σχηματισμός
Κόβουμε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη.
Τα ανοίγουμε με την παλάμη σε μικρό φύλλο πάνω στον πάγκο.
Με ένα μεγάλο φλιτζάνι τσαγιού κόβουμε στρογγυλά κομμάτια.
Στη μία πλευρά βάζουμε 1 κουταλάκι γέμιση.
Διπλώνουμε τη ζύμη και πιέζουμε τις άκρες για να κλείσουν καλά.
Ψήσιμο
Τοποθετούμε τα τυροπιτάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Χτυπάμε τον κρόκο αυγού με λίγο νερό και τα αλείφουμε από πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και απολαμβάνουμε τα πιο αφράτα και νόστιμα σπιτικά τυροπιτάκια.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
