Γιατί θα τα λατρέψετε
Απίστευτα εύκολα και γρήγορα
Έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά – ιδανικά για απαιτητικές καθημερινές ή απρόσμενους καλεσμένους.
Έντονη, «εστιατορική» γεύση στο σπίτι
Το κόκκινο κρασί, το σκόρδο και τα ιταλικά μυρωδικά δημιουργούν βαθιά, πλούσια γεύση σε ελάχιστο χρόνο. Κάθε μπουκιά είναι ζεστή και απολαυστική.
Comfort food χωρίς να βαραίνει
Θυμίζει φαγητό φούρνου και θαλπωρή, αλλά παραμένει ελαφρύ και ισορροπημένο.
Ιδανικό για τραπέζια
Εντυπωσιάζει στην εμφάνιση και μοσχοβολάει όσο μαγειρεύεται. Οι καλεσμένοι σας θα νομίζουν ότι το ετοιμάζατε ώρες.
Προσαρμόζεται εύκολα
Ταιριάζει υπέροχα με κοτόπουλο, γαρίδες ή λουκάνικο. Μπορεί να γίνει πιο ελαφρύ ή χαμηλό σε υδατάνθρακες, αν το επιθυμείτε.
Τέλειο και την επόμενη μέρα
Οι γεύσεις γίνονται ακόμα πιο έντονες και ζεσταίνεται εξαιρετικά.
Σημειώσεις Υλικών
Φαρδιά ζυμαρικά (egg noodles)
Απορροφούν τέλεια τη σάλτσα και δίνουν την κλασική υφή του πιάτου. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με παπαρδέλες, φετουτσίνι ή ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.
Ελαιόλαδο
Προτιμήστε εξαιρετικό παρθένο για αυθεντική ιταλική βάση.
Σκόρδο
Φρέσκο και ψιλοκομμένο για πλούσιο άρωμα.
Κρεμμύδι
Χαρίζει φυσική γλυκύτητα και «δένει» τη σάλτσα.
Ντομάτα κονκασέ ή τριμμένη
Δημιουργεί μια βελούδινη και γεμάτη γεύση βάση.
Κόκκινο κρασί
Το στοιχείο που δίνει τον «μεθυσμένο» χαρακτήρα. Επιλέξτε ξηρό κόκκινο, όπως Merlot, Cabernet ή Chianti.
Ιταλικά μυρωδικά
Προσθέτουν αρωματική ζεστασιά.
Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Προαιρετικές, για μια διακριτική πικάντικη νότα.
Φρέσκος βασιλικός
Χαρίζει φρεσκάδα και άρωμα στο τέλος.
Τριμμένη παρμεζάνα
Προσθέτει αλμυρή, πλούσια γεύση και λιώνει υπέροχα μέσα στα ζυμαρικά.
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα
1. Βράζουμε τα ζυμαρικά
Φέρνουμε σε βρασμό άφθονο αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Σοτάρουμε τα αρωματικά
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 4–5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματίσει.
3. Σβήνουμε με κρασί
Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και ξύνουμε τον πάτο του σκεύους. Αφήνουμε να σιγοβράσει 3–4 λεπτά ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να ενισχυθεί η γεύση.
4. Δημιουργούμε τη σάλτσα
Προσθέτουμε την ντομάτα, τα ιταλικά μυρωδικά, τις νιφάδες πιπεριάς, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι για 8–10 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς.
5. Ενώνουμε
Ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να καλυφθούν καλά.
6. Ολοκληρώνουμε
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό.
7. Σερβίρουμε
Πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί και βασιλικό και απολαμβάνουμε ζεστό.
Ένα πιάτο γεμάτο άρωμα και θαλπωρή, που μοιάζει απαιτητικό αλλά ετοιμάζεται πανεύκολα.
Συνταγή: i-diakopes.gr