Μανιάτικη τσουχτή – Το πιο απλό και νόστιμο πιάτο της Μάνης
Κάποιες φορές τα πιο απλά υλικά κρύβουν τη μεγαλύτερη νοστιμιά. Η μανιάτικη τσουχτή είναι ένα αυθεντικό παραδοσιακό πιάτο της Μάνης που αποδεικνύει πως με λίγα και ταπεινά υλικά μπορείς να δημιουργήσεις ένα πραγματικά απολαυστικό φαγητό.
Η συνταγή βασίζεται σε τρία μόνο υλικά: μακαρόνια, αυγό και ξερή μυζήθρα. Το μυστικό όμως βρίσκεται στο καυτό ελαιόλαδο που «τσουρουφλίζει» το τυρί και χαρίζει στο πιάτο την ιδιαίτερη, δυνατή του γεύση.
Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο ζεστό, πλούσιο και απόλυτα χορταστικό. Και όταν ο κρόκος του αυγού σπάσει και αναμειχθεί με τα μακαρόνια, η γεύση γίνεται απλά ακαταμάχητη.
Υλικά
-
χοντρά μακαρόνια
-
ξερή μυζήθρα τριμμένη
-
1 αυγό
-
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε ζεστά σε πιάτο.
Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο μέχρι να κάψει καλά. Προσθέτουμε την τριμμένη ξερή μυζήθρα και την αφήνουμε να «τσουρουφλιστεί» ελαφρά μέσα στο καυτό λάδι.
Την ίδια στιγμή τηγανίζουμε ένα αυγό.
Περιχύνουμε τα ζεστά μακαρόνια με τη μυζήθρα και το καυτό ελαιόλαδο και από πάνω τοποθετούμε το τηγανητό αυγό.
Tip
Σπάστε τον κρόκο του αυγού και αφήστε τον να αναμειχθεί με τα μακαρόνια. Η σάλτσα που δημιουργείται είναι απίστευτα νόστιμη.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:https://mageirikhkaisuntages.blogspot.com/2023/07/
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr