Τραγανή σφολιάτα με κρέμα βανίλιας – Μια γαλλική απόλαυση στο σπίτι
Αν αγαπάτε τα γλυκά με σφολιάτα και βελούδινη κρέμα, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Η τραγανή ζύμη συνδυάζεται υπέροχα με μια απαλή κρέμα βανίλιας που λιώνει στο στόμα και δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που θυμίζει γαλλικό ζαχαροπλαστείο.
Το καλύτερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι γίνεται εύκολα στο σπίτι, χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Με έτοιμη σφολιάτα και λίγα υλικά για την κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό γλυκό που είναι ιδανικό για κέρασμα, για τον καφέ ή για ένα γλυκό κλείσιμο σε ένα οικογενειακό τραπέζι.
Η τραγανή υφή της σφολιάτας σε συνδυασμό με την πλούσια κρέμα και την άχνη ζάχαρη από πάνω δημιουργούν μια πραγματική απόλαυση που δύσκολα θα αντισταθεί κανείς.
Υλικά
Για τη βάση
-
1 συσκευασία έτοιμη σφολιάτα (ψυγμένη)
-
1 αυγό για άλειμμα
-
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Για την κρέμα βανίλιας
-
500 ml γάλα
-
3 κρόκοι αυγών
-
60 γρ. ζάχαρη
-
30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή κορν φλάουρ)
-
1 λοβός βανίλιας ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
-
25 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ξετυλίγουμε τη σφολιάτα και την κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια περίπου 8–10 εκατοστών.
Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό και τρυπάμε ελαφρά τη σφολιάτα με ένα πιρούνι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
Ψήνουμε για περίπου 15–18 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Στη συνέχεια την αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρέμα βανίλιας, ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το γάλα μαζί με τη βανίλια. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε το αλεύρι ή το κορν φλάουρ.
Όταν το γάλα ζεσταθεί, το ρίχνουμε σιγά-σιγά στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας συνεχώς. Έπειτα μεταφέρουμε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3–5 λεπτά, μέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει η κρέμα λεία.
Σκεπάζουμε την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη ώστε να μην σχηματιστεί κρούστα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Τέλος, γεμίζουμε τη σφολιάτα με την κρέμα βανίλιας και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:https://www.koutalitsa.gr/galliki-apolaysi-se-piato-tragani-zymi-me-lepto-esoteriko-vanilias/
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
