Το γλυκό με νισεστέ είναι ένα από τα πιο απλά και παραδοσιακά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Με λίγα υλικά και εύκολη διαδικασία γίνεται ένα δροσερό επιδόρπιο που σερβίρεται με κανέλα και καρύδια. Η υφή του είναι απαλή και βελούδινη, ενώ το άρωμα λεμονιού δίνει μια ευχάριστη φρεσκάδα.

Υλικά

• 1 λίτρο νερό

• 500 γρ. ζάχαρη

• 200 γρ. νισεστέ

• Ξύσμα από 1 λεμόνι

Προαιρετικά

• 1 σφηνάκι ούζο ή ροδόνερο

• Κανέλα σε σκόνη

• Ψιλοκομμένα καρύδια

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, τον νισεστέ και το ξύσμα λεμονιού.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί ο νισεστές.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το μείγμα να δέσει και να γίνει πηχτό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε φόρμα κέικ.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει καλά.

Όταν είναι έτοιμο, το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα.

Σερβίρουμε με κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια.

Tips

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύσμα λεμονιού με ροδόνερο.

• Το γλυκό γίνεται πιο αρωματικό αν προσθέσετε λίγο ούζο.

• Σερβίρεται πάντα δροσερό.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Geri Dako – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr