Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι – Ένα διαχρονικό θαλασσινό φαγητό
Το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα ελληνικά φαγητά. Αρωματικό, χορταστικό και γεμάτο γεύση θάλασσας, αποτελεί ιδανική επιλογή για οικογενειακό τραπέζι ή για όσους αγαπούν τα θαλασσινά.
Το μυστικό σε αυτή τη συνταγή είναι το ξίδι, το οποίο βοηθά το χταπόδι να γίνει πιο τρυφερό και να αποκτήσει υπέροχη γεύση. Σε συνδυασμό με τον πελτέ, τα μπαχαρικά και το κοφτό μακαρονάκι δημιουργείται ένα πιάτο πλούσιο και πολύ νόστιμο.
Το τελικό στάδιο στο φούρνο δίνει στο φαγητό τη χαρακτηριστική χυλωμένη υφή που κάνει το πιάτο πραγματικά απολαυστικό.
Υλικά
-
1 μέτριο χταπόδι
-
1/2 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
-
1 μεγάλο κρεμμύδι
-
2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
-
2 φύλλα δάφνης
-
1 κουταλάκι αλάτι
-
1/2 κουταλάκι μπαχάρι
-
1/2 κουταλάκι ρίγανη
-
1/4 κουταλάκι πιπέρι
-
2 ποτήρια νερό
-
4 κουταλιές σούπας ξίδι
-
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι, προσθέτουμε νερό μέχρι να το σκεπάζει και 2 κουταλιές ξίδι. Το αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια πετάμε το νερό.
Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το τριμμένο κρεμμύδι και το χταπόδι και σοτάρουμε για 2–3 λεπτά.
Προσθέτουμε άλλες 2 κουταλιές ξίδι και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ, τα μπαχαρικά και το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το χταπόδι να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει.
Προς το τέλος προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό ώστε να υπάρχει αρκετό ζουμί για να βράσει το ζυμαρικό.
Όταν το χταπόδι είναι έτοιμο, προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι. Μόλις πάρει ξανά βράση, μεταφέρουμε το φαγητό σε ταψί.
Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να απορροφηθεί το ζουμί και να χυλώσει το φαγητό.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:MPAXARI & KANELA !!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr